FIDEOS CON VERDURAS.....


Quien piense que cocinar solo con verduras puede ser aburrido, está muy muy equivocado, y estos Fideos son la mejor prueba de ello.

Los ingredientes son muuuuuy sencillos y quedan buenísimos.


INGREDIENTES:

1 Trozo de Calabaza Hermoso
1 Carlota
1 Trozo de Pimiento Rojo
1/2 Calabacín
7u8 Judias Verdes
1 Cebolla
Tomatre trirurado
Vino
Fideos nº4
2 Patatas

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner una cazuela con aceite de  oliva y lo ponemos a fuego suave mientras cortamos las verduras.

Cortamos las verduras en trozos pequeños, menos la cebolla y la mitad del trozo de la calabaza, y las echamos en la cazuela para pocharlas.

En el vaso de la batidora ponemos la cebolla troceada y el tomate, y lo trituramos bien.

Cuando la verdura esté bien pochada agregamos el tomate con la cebolla, un chorrito de vino y sal y dejamos freir para que evapore el vino.

Cubrimos las verduras con agua y echamos el trozo de calabaza que teníamos reservado.

Cuando la Calabaza esté blandita, sácala, tritúrala y añade nuevamente.

Pela y trocea las patatas, y cuando estén casi hechas añade los fideos y deja cocer unos 10 minutos.


                                                         BUEN PROVECHO.............


A mi particularmente, me gusta que queden espesos, por eso trituro la calabaza, si lo prefieres mas ligero puedes poner menos calabaza.

A mi padre no le gusta la Calabaza, y estos Fideos le ENCANTAN, no dudéis en probarlos.

                                           BOLITAS DE NARANJA

Cuando creía que ya no podia superarme, voy y me maravillo con una nueva receta, sencilla y DELICIOSA.

Los probó mi sobrina en su colegio, y le encantaron, así que hoy me he decidido a hacerlos (con cierto temor, porque nunca había gastado la naranja de este modo, pero están buenísimos)

Los Ingredientes son los siguientes:

1 vaso y medio de harina

1 Naranja Entera ( incluso la cascara)

3 Huevos

1/2 sobre de Levadura

5 Cucharadas de Azúcar

3 Cucharadas de Leche

Para Freír nuestras Bolitas:

Aceite de Girasol, o de oliva suave

Elaboración:

Lo primero es trocear la naranja, quitarle los huesos (si los tienen) y lo ponemos en un recipiente grande, añadimos los Huevos, el Azúcar y la Leche, y lo batimos todo con la batidora. Paciencia, porque la cascara cuesta de triturar.

A continuación añadimos la Harina y la Levadura, mezclamos bien y cuando todos los ingredientes estén bien integrados, lo dejaremos reposar unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con el aceite y lo calentamos, cuando esté listo vamos echando cucharaditas de masa al aceite caliente, no mucha cantidad, por que al llevar Levadura crecerá con el calor.

Doramos nuestras Bolitas, las sacamos a Papel Absorbente y pasamos por Azúcar.

Repetiremos la operación hasta terminar con toda la masa.

Y ya están listas nuestras Bolitas.

Yo las he "rebozado" solo con Azúcar, pero puedes mezclar Azúcar con Canela y "rebozar" las bolitas con esa mezcla. De cualquier modo quedaran deliciosas, ideales para una Merienda, o de Postre.

TARTA DE PETIT SUISSE

Ya no aguantaba más, estaba ansiosa por saber como me había quedado la tarta de Petit Suisse, y ya me han dado el veredicto, MUY BUENA.

Y yo encantada por supuesto, jeje. Es tremendamente fácil de hacer, y como no necesitas horno, es una buena receta para hacer en verano y con los niños como pinches de cocina.

A punta los ingredientes y anímate a hacerla:

Para la Base de galletas:

150g de Galletas

70g de Margarina

2 Cucharadas de leche

Para el Relleno:

6 Petit Suisse

150ml de leche

400mlde nata para montar

1 sobre de gelatina de fresa

                                                            Preparación:

Derretimos la margarina, mezclamos con las galletas que habremos triturado previamente, y añadimos 2 cucharadas de leche. Cuando este todo bien ligado forra la base de un molde y reserva en la nevera mientras haces el Relleno.

Ponemos la leche en un cazo y lo ponemos al fuego, cuando este a punto de hervir añadimos la Gelatina, disolvemos y añadimos un chorrito de leche fría para ayudar a que se atempere rápido.

En un recipiente ponemos la Nata, los Petit Suisse y la Gelatina y con la ayuda de unas varillas empezamos a mezclar hasta que la nata este lo mas montada posible.

Volcamos en el molde y metemos en la nevera. Lo ideal es tenerla mínimo 24 horas para que cuaje bien.

Decora al gusto, yo he usado Sirope de Fresa.

Espero que os guste mis pequeños......

BROWNIE

Ayer me sentía con ganas de cocinar, y eso que no hice gran cosa, solo estuve preparando un Brownie, y tuve la mejor pinche de cocina del mundo, mi sobrina Noa. Es toda una artista, y lo mejor de todo, es que dijo que estaba buenísimo, así que ahí va la receta....

                                                            INGREDIENTES:

165 g de Margarina..............50 g de Harina

200 g de Chocolate para fundir..............25 g de Cacao Puro

3 Huevos Enteros...........2 Yemas

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla...........Pizca de Sal

165 g de Azúcar Moreno

                                                           PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º, con calor arriba y abajo.

Derretimos la margarina en una cazuela a fuego suave (Baño María) añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta derretir el Chocolate. Es importante que el agua no hierba para no quemar el Chocolate. Reservaremos.

En un bol ponemos los 3 huevos, las 2 yemas y la Vainilla y lo batimos enérgicamente durante unos dos minutos, añadimos el azúcar en 2 veces y removemos bien hasta obtener una crema suave.

Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Añadimos a continuación la harina el cacao y la pizca de sal TAMIZADAS, para evitar grumos, y mezclamos con cuidado, solo hasta que la harina haya desaparecido.

Engrasamos un molde cuadrado, 20x28cm,colocamos papel vegetal y volcamos dentro la masa.

Metemos al horno y coceremos unos 25-30 minutos.

Cuando el Brownie lleve 20 minutos en el horno, lo iremos controlando, porque no queremos que se cueza en exceso para que no quede seco.

Para que esté perfecto, debe quedar cremoso en su interior...

Dejaremos enfriar y serviremos con Helado de Vainilla o decorado con Azúcar Glass.



El brownie suele llevar frutos secos, Nueces o Avellanas, pero yo lo prefiero así, aunque si se desea, se le pueden añadir. Como siempre, la receta la adaptaremos a nuestro gusto.

Yo lo he preparado con Azúcar blanca porque no la tenia Morena, y ha quedado genial.

ESPERO QUE OS GUSTE......

ARROZ CON VERDURAS

Hoy toca para comer, Arroz con verduras a mi manera....a mi me encanta, espero que si lo probáis, os guste a vosotros también.

Ya lo sabéis, la receta se puede modificar, dependiendo de vuestros gustos.

                                                    INGREDIENTES:

Berenjena.........Aceite.......Atún en aceite de Girasol

Calabacín.........Tomate triturado

Carlota.........Vino blanco

Pimiento Rojo.......Sal

Coliflor.......Pimentón dulce

Brócoli.......Romero

Tomillo.......Clavo molido


                                                       PREPARACIÓN:

No he puesto cantidades porque lo he hecho solo para mi, cuanta mas gente para comer, mas cantidad....

Lo primero cortar las verduras en trozos pequeños...

La Carlota y el pimiento. Yo he utilizado Pimiento Rojo, pero puedes gastar el que mas te guste, Rojo, Verde o incluso Amarillo.

El Calabacín, blanco en este caso, aunque el verde queda igual de bueno...

La Berenjena, a ser posible Blanca...

 
Y la Coliflor junto con el Brócoli...

Una vez tenemos todas las verduras troceadas y lavadas, las dejaremos escurrir un poco mientras se nos calienta un poco el aceite que hemos puesto en una sartén para dorar unos dientes de Ajo (opcional)

Añadimos las verduras y las sofreímos, añadimos la Sal y las especias (no os paséis con el clavo, es bastante fuerte), añade Tomate Triturado y Vino Blanco y sigue cocinando hasta que se evapore el alcohol.

A continuación, añade el arroz y rehoga

Cubrimos de agua y cocemos el Arroz unos 18-20 minutos, probaremos de sal por si hace falta rectificar. Una vez cocido, retiramos del fuego y añadiremos una lata de Atún en Aceite de Girasol

Y este es el resultado. Queda delicioso, aunque como dice mi hermano....a elle queda mejor, jajajajaja Y UN JAMÓN.

Si lo probáis espero que os guste, y podeis añadirle mas verduras, como por ejemplo, Guisantes, Alcachofas, Habas, Ajos Tiernos....sed imaginativos y....

                    

                             BUEN PROVECHO......

Tarta Mousse de Limón

Esta deliciosa tarta Mousse es facilísima de hacer, y además queda deliciosa, que voy a decir yo, que ya la he hecho un par de veces...

Los ingredientes son muy sencillos.

INGREDIENTES:

500ml  de Nata para montar 35% de materia grasa

300g de queso cremoso, tipo philadelphia

160g de Azúcar

5 hojas de gelatina (cola de pescado)

200ml de zumo de Limón (unos 4 Limones)

36 galletas tipo María

140g de margarina

1 sobre de gelatina de Limón

1 vaso de agua


Los pasos a seguir son muy sencillos, lo único es que la Nata debe de estar un minimo de 24 horas en la nevera, por que si no es asi, no montara bien, de todos modos, leer antes de utilizarla.

                                              PARA LA BASE DE GALLETAS:

Lo primero, derretir la Margarina en un cazo, a fuego suave para que no se queme, una vez disuelta la reservamos.

A continuación, picamos las galletas, yo uso el Mortero, pero si tenéis picadora, mucho mejor.

Una vez picada la galleta, le añadimos la margarina derretida y lo mezclaremos todo bien, si queda demasiado seco, añadiremos un poquito de leche, aunque a mi nunca me ha hecho falta.

Forramos el fondo de un molde de unos 26-28cm de diámetro y lo guardaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

                                   PARA EL RELLENO DE LIMÓN:


Exprimimos los Limones, colamos y ponemos el zumo en un cazo y lo llevamos a ebullición, a fuego medio.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos, según fabricante.

Cuando el zumo de Limón empiece a hervir, añadiremos las hojas de gelatina previamente escurridas con la mano para retirar el exceso de agua, removemos y reservamos.

Cogemos un recipiente de Acero Inoxidable, a ser posible bien frio, y ponemos la Nata, el Queso, el Azúcar y el zumo de Limón, y con la ayuda de una batidora de Varillas, empezaremos a montar el relleno, primero a velocidad baja, e iremos subiendo de intensidad con forme vaya cogiendo cuerpo.

Una vez montada, sacaremos el molde del Frigorífico y volcaremos el relleno. Meteremos en la nevera un mínimo de 24 horas para que cuaje bien.

                                             PARA LA COBERTURA DE LIMÓN

Pasadas las 24 horas, procederemos a hacer la cobertura de Limón, y para ello pondremos medio vaso de agua en un cazo al fuego, lo llevamos a ebullición, cuando hierba le echaremos la gelatina sin dejar de remover.

Apartamos del fuego y añadimos otro medio vaso de agua Fría, removemos hasta templarla.

Sacamos la Tarta del Frigorífico y con la ayuda de la cuchara, vamos echando la gelatina sobre la tarta, lo hacemos despacio porque estamos echando un liquido "caliente" sobre uno frio, y podría hundirse.

Una vez echada toda la gelatina, meteremos la tarta nuevamente en el Frigorífico, unas 4-6 horas, o hasta que la gelatina cuaje.

Desmoldamos la Tarta, y decoramos al gusto.

Yo la hice para mi cumpleaños, y me gustó tanto que he querido repetir.

La próxima, la haré de Naranja...