Quien piense que cocinar solo con verduras puede ser aburrido, está muy muy equivocado, y estos Fideos son la mejor prueba de ello.
Los ingredientes son muuuuuy sencillos y quedan buenísimos.
INGREDIENTES:
1 Trozo de Calabaza Hermoso
1 Carlota
1 Trozo de Pimiento Rojo
1/2 Calabacín
7u8 Judias Verdes
1 Cebolla
Tomatre trirurado
Vino
Fideos nº4
2 Patatas
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner una cazuela con aceite de oliva y lo ponemos a fuego suave mientras cortamos las verduras.
Cortamos las verduras en trozos pequeños, menos la cebolla y la mitad del trozo de la calabaza, y las echamos en la cazuela para pocharlas.
En el vaso de la batidora ponemos la cebolla troceada y el tomate, y lo trituramos bien.
Cuando la verdura esté bien pochada agregamos el tomate con la cebolla, un chorrito de vino y sal y dejamos freir para que evapore el vino.
Cubrimos las verduras con agua y echamos el trozo de calabaza que teníamos reservado.
Cuando la Calabaza esté blandita, sácala, tritúrala y añade nuevamente.
Pela y trocea las patatas, y cuando estén casi hechas añade los fideos y deja cocer unos 10 minutos.
BUEN PROVECHO.............
A mi particularmente, me gusta que queden espesos, por eso trituro la calabaza, si lo prefieres mas ligero puedes poner menos calabaza.
A mi padre no le gusta la Calabaza, y estos Fideos le ENCANTAN, no dudéis en probarlos.
