Tarta Mousse de Limón

Esta deliciosa tarta Mousse es facilísima de hacer, y además queda deliciosa, que voy a decir yo, que ya la he hecho un par de veces...

Los ingredientes son muy sencillos.

INGREDIENTES:

500ml  de Nata para montar 35% de materia grasa

300g de queso cremoso, tipo philadelphia

160g de Azúcar

5 hojas de gelatina (cola de pescado)

200ml de zumo de Limón (unos 4 Limones)

36 galletas tipo María

140g de margarina

1 sobre de gelatina de Limón

1 vaso de agua


Los pasos a seguir son muy sencillos, lo único es que la Nata debe de estar un minimo de 24 horas en la nevera, por que si no es asi, no montara bien, de todos modos, leer antes de utilizarla.

                                              PARA LA BASE DE GALLETAS:

Lo primero, derretir la Margarina en un cazo, a fuego suave para que no se queme, una vez disuelta la reservamos.

A continuación, picamos las galletas, yo uso el Mortero, pero si tenéis picadora, mucho mejor.

Una vez picada la galleta, le añadimos la margarina derretida y lo mezclaremos todo bien, si queda demasiado seco, añadiremos un poquito de leche, aunque a mi nunca me ha hecho falta.

Forramos el fondo de un molde de unos 26-28cm de diámetro y lo guardaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

                                   PARA EL RELLENO DE LIMÓN:


Exprimimos los Limones, colamos y ponemos el zumo en un cazo y lo llevamos a ebullición, a fuego medio.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos, según fabricante.

Cuando el zumo de Limón empiece a hervir, añadiremos las hojas de gelatina previamente escurridas con la mano para retirar el exceso de agua, removemos y reservamos.

Cogemos un recipiente de Acero Inoxidable, a ser posible bien frio, y ponemos la Nata, el Queso, el Azúcar y el zumo de Limón, y con la ayuda de una batidora de Varillas, empezaremos a montar el relleno, primero a velocidad baja, e iremos subiendo de intensidad con forme vaya cogiendo cuerpo.

Una vez montada, sacaremos el molde del Frigorífico y volcaremos el relleno. Meteremos en la nevera un mínimo de 24 horas para que cuaje bien.

                                             PARA LA COBERTURA DE LIMÓN

Pasadas las 24 horas, procederemos a hacer la cobertura de Limón, y para ello pondremos medio vaso de agua en un cazo al fuego, lo llevamos a ebullición, cuando hierba le echaremos la gelatina sin dejar de remover.

Apartamos del fuego y añadimos otro medio vaso de agua Fría, removemos hasta templarla.

Sacamos la Tarta del Frigorífico y con la ayuda de la cuchara, vamos echando la gelatina sobre la tarta, lo hacemos despacio porque estamos echando un liquido "caliente" sobre uno frio, y podría hundirse.

Una vez echada toda la gelatina, meteremos la tarta nuevamente en el Frigorífico, unas 4-6 horas, o hasta que la gelatina cuaje.

Desmoldamos la Tarta, y decoramos al gusto.

Yo la hice para mi cumpleaños, y me gustó tanto que he querido repetir.

La próxima, la haré de Naranja...